茶樹植株是由根、莖、葉、花、果實和種子等器官構成的整體。根、莖、葉為營養器官，主要功能是負擔營養和水分的吸收、運輸、合成和貯藏，以及氣體的交換等，同事也有繁殖功能；花、果實、種子等是生殖器官，主要是繁衍后代的功能。茶樹在形態學和生物學上區別于其他物種，體現在以下幾個方面：